JABLEČNÉ MUFFINY

INGREDIENCE:

300g hladké špaldové mouky
100g třinového cukru
1 vanilkový cukr
1 vejce
1 prášek do pečiva
1 a půl lžičky skořice
75g másla
150ml mléka
200g bílého SKYRU ( nebo bílého jogurtu)
špetka soli

NÁPLŇ:

6ks jablek nakrájených na kostky
50g másla
rozinky
nakrájené ořechy
50g třinového cukru
trochu rumu ( nemusí být )

POSTUP:

Vmíse smícháme suché ingredience - mouku, cukr, prášek do pečiva, skořici, sůl. V druhé míse vyšleháme vejce, přidáme mléko, rozpuštěné máslo a skyr. Prošléháme a přidáme k suché směsi.
Košíčky plníme tak do dvou třetin.

Zvlášť si připravíme náplň. Na pánvi rozehřejeme máslo a přidáme cukr, jakmile se rozpustí přisypeme jablka a rozinky , zasypeme skořicí a přidáme na hrubo nakrájené oříšky, zalijeme trochou rumu a necháme karamelizovat. Po chvilce stáhneme z ohně a necháme zchladnout.


Směs vršíme na naplněné košíčky s těstem. Pečeme při 170°C, 35 minut. Podle zkušeností z vlastní troubou.